Sformato di spinaci - vegan

Sformato di spinaci

Ingredienti

• 2 bicchieri di farina di ceci;
• 2 bicchieri d'acqua;
• 300 grammi di spinaci lessati;
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
• 1 cucchiaio di erba cipollina;
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva;
• Sale e pepe Q.B.

Preparazione

Sciogliete la farina di ceci con l'acqua, aggiungete prezzemolo, erba cipollina, olio sale e pepe e lasciate risposare qualche minuto.
Mettete a cuocere gli spinaci,  frullateli e versateli nell'impasto predisposto,  quindi amalgamente il tutto fino ad ottenere un composto omogeno.
Versate in stampini in alluminio, adatti alla cottura in forno, cuocete per circa 30/35 minuti a 200 gradi.
Per le quantità indicate riuscirete a riempire circa 6/7 stampini.
Terminata la cottura lasciateli raffreddare, quindi ribaltate gli stampini e impiattate.

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